pealkiri
Veiseliha optimaalse märglaagerdusaja määramine
Determination of the optimal time of wet aging beef
autor
Aasamaa, Brenda
märksõnad
veiseliha
magistritööd
beef
wet aging
optimaal time
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Viiard, Ene
Laos, Katrin
Tamm, Martti
õppekava
Toidutehnika ja tootearendus
Food Technology and Product Development
kaitsmiskuupäev
25.01.2018
keel
est
õigused
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology