title
Veiseliha optimaalse märglaagerdusaja määramine
Determination of the optimal time of wet aging beef
author
Aasamaa, Brenda
keywords
veiseliha
märglaagerdus
optimaalne aeg
magistritööd
beef
wet aging
optimaal time
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Viiard, Ene
Laos, Katrin
Tamm, Martti
study program
Toidutehnika ja tootearendus
Food Technology and Product Development
defence date
25.01.2018
language
est
rights
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology