pealkiri
Šokolaaditrühvlite füüsikaliste ja sensoorsete omaduste muutus kiirendatud säilivustestil
The change of physical and sensory properties of chocolate truffles during accelerated shelf-life test
autor
Gede, Triin
märksõnad
šokolaaditrühvlid
šokolaad
kiirendatud säilivustest
füüsikalised omadused
sensoorsed omadused
säilivusaeg
bakalaureusetööd
chocolate truffles
chocolate
accelerated shelf-life tests
pysical properities
sensory properities
shelf-life
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
09.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing