title
Šokolaaditrühvlite füüsikaliste ja sensoorsete omaduste muutus kiirendatud säilivustestil
The change of physical and sensory properties of chocolate truffles during accelerated shelf-life test
author
Gede, Triin
keywords
šokolaaditrühvlid
šokolaad
kiirendatud säilivustest
füüsikalised omadused
sensoorsed omadused
säilivusaeg
bakalaureusetööd
chocolate truffles
chocolate
accelerated shelf-life tests
pysical properities
sensory properities
shelf-life
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
defence date
09.06.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing