pealkiri
Köögiviljamahlade fermenteerimine ja tootearendus
Fermentation of vegetable juices and product development
autor
Uzhakhova, Aset
märksõnad
fermenteerimine
käärimine
piimhappebakterid
Lactiplantibacillus plantarum
mahl
magusained
tootearendus
organoleptiline hindamine
fermentation
lactic acid bacteria
Lactiplantibacillus plantarum
juice
sweetener
product development
sensory analysis
bakalaureusetööd
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Vene, Kristel
kaitsmiskuupäev
21.01.2025
keel
est
õigused
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 21.01.2030
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Thesis with time-limited access. The full text will be published 21.01.2030
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology