pealkiri
Etanooli sisalduse mõju koorepumati kompvekkide säilivusele
The influence of ethanol on the shelf-life of chocolate candies with fondant filling
autor
Krusell, Triin
märksõnad
šokolaad
pumat
etanool
kompvekid
magistritööd
chocolate
fondant
ethanol
candies
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
10.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing