title
Etanooli sisalduse mõju koorepumati kompvekkide säilivusele
The influence of ethanol on the shelf-life of chocolate candies with fondant filling
author
Krusell, Triin
keywords
šokolaad
pumat
etanool
kompvekid
magistritööd
chocolate
fondant
ethanol
candies
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
defence date
10.06.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing