pealkiri
Interactions between furcellaran and the globular proteins Bovine Serum Albumin, beta-Lactoglobulin)
autor
Laos, Katrin
märksõnad
valgud
piimavalgud
polüsahhariidid
punavetiktaimed
vastastikmõjud
kiled
toiduainetekeemia
toiduainetetehnoloogia
dissertatsioonid
furcellaran
lactoglobulin
serum Albumin
complexation
dissertations
väljaandja
Tallinn University of Technology Press
juhendaja
Friedenthal, Margus
Ring, Stephen G.
kaitsmiskuupäev
20.01.2006
identifikaator
ISBN 9985595904
ISSN 14064723
keel
eng
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing