pealkiri
Erinevate tomatimasside võrdlemine sensoorsete, füüsikaliste ja keemiliste omaduste alusel
Comparison of sensory, physical and chemical properties of different tomato masses
autor
Talvistu, Karel
märksõnad
tomat
reoloogia
kolorimeetria
pH
tiitritav happesus
sensoorne analüüs
magistritööd
tomato
rheology
colorimetry
pH
titrable acidity
sensory analysis
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Kuldjärv, Rain
kaitsmiskuupäev
08.06.2016
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing