title
Erinevate tomatimasside võrdlemine sensoorsete, füüsikaliste ja keemiliste omaduste alusel
Comparison of sensory, physical and chemical properties of different tomato masses
author
Talvistu, Karel
keywords
tomat
reoloogia
kolorimeetria
pH
tiitritav happesus
sensoorne analüüs
magistritööd
tomato
rheology
colorimetry
pH
titrable acidity
sensory analysis
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Kuldjärv, Rain
defence date
08.06.2016
language
est
rights
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing