pealkiri
Jääd struktureerivate valkude isoleerimine adsorptsiooni teel jää pinnale
Isolation of ice structuring proteins by adsorption to ice
autor
Kovalskaja, Jekaterina
märksõnad
jääd struktureerivad valgud
adsorptsioon
magistritööd
ice structuring proteins
adsorption
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Kaleda, Aleksei
kaitsmiskuupäev
10.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing