pealkiri
Tehnoloogiliste protsesside mõju šokolaadi bioaktiivsete komponentide sisaldusele
Effect of technological process on content of bioactive somponents in chocolate
autor
Kaljumäe, Elina
märksõnad
šokolaad
antioksüdandid
polüfenoolid
flavonoidid
magistritööd
chocolate
antioxidants
polyphenols
flavonoids
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Laos, Katrin
Lõugas, Tiina
kaitsmiskuupäev
07.06.2017
keel
est
õigused
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö. Lõputööga on võimalik tutvuda teaduskonnas kohapeal
Restricted access. Available at academic unit, please contact staff for more information
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology