title
Poolkõvade juustude säilivuse hindamine ja sobiva pakendi valik
Shelf-life assessment and packaging selection for semi-hard cheese
author
Leppik, Liis
keywords
poolkõva juust
pakendamine
säilimine
vee aktiivsus
pH
kuivaine sisaldus
sensoorne analüüs
magistritööd
semi-hard cheese
packaging
shelf-life
water activity
pH
moisture content
sensory analysis
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Rosend, Julia
defence date
05.06.2018
language
est
rights
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
subunit
Toidutehnoloogia osakond
Division of Food Technology