title
Mahla ja kanepiõli pressijääkide kasutamine külmpressitud batoonide koostises
Utilization of juice pomace and hemp seed oil press-cake as a raw material for cold-pressed snack bars.
author
Annuk, Kaisa
keywords
mahla pressijäägid
kanepiõli pressijäägi
batoonid
külmpressitud batoonid
sensoorne analüüs
vee aktiivsus
tekstuuri analüüs
magistritööd
juice pomaces
hemp seed oil press-cakes
snack bars
cold-pressed snack bars
sensory analysis
water activity
texture analysis
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Rosenvald, Sirli
Laos, Katrin
defence date
05.06.2018
language
est
rights
Konfidentsiaalne lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
subunit
Toidutehnoloogia osakond
Division of Food Technology