pealkiri
Mahe karamellkompvekkide tootearendus ning säilivus
Product development and shelf life of organic hard boiled candies
autor
Kaasik, Signe
märksõnad
säilivus
karamellkompvekid
tootearendus
suhkruklaas
klaasiüleminek
adsorptsioon
aururõhk
kondiitritoodete tehnoloogia
magistritööd
shelf life
hard boiled candy
product development
sugar glass
glass transition
adsorption
vapor pressure
candy/analysis
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
10.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing