title
Mahe karamellkompvekkide tootearendus ning säilivus
Product development and shelf life of organic hard boiled candies
author
Kaasik, Signe
keywords
säilivus
karamellkompvekid
tootearendus
suhkruklaas
klaasiüleminek
adsorptsioon
aururõhk
kondiitritoodete tehnoloogia
magistritööd
shelf life
hard boiled candy
product development
sugar glass
glass transition
adsorption
vapor pressure
candy/analysis
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
defence date
10.06.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing