Toggle navigation
Otsing
Kollektsioonid
Registrid
Abi ja info
Digikogu
Otsing
Kollektsioonid
Registrid
Abi ja info
Intranet
Logi sisse
Vali kollektsioon
vali kõik
eemalda valik
artiklid
bakalaureusetööd
digiteeritud perioodika
diplomitööd
doktoritööd
IOP
kaitsmisele minevad doktoritööd
konverentsikogumikud
magistritööd
raamatukogu väljaanded
standardid
teadus- ja arengutegevuse aruanded
Tehnikaülikooli ajalugu
Tehnikaülikooli toimetised
uuringuaruanded
varia
õpikud ja õppevahendid
Pealkiri
Autor/juhendaja/koostaja
Struktuuriüksus
Märksõna
Aasta
-
Reasta
autor A-Z
autor Z-A
ilmumisaasta kasvavalt
ilmumisaasta kahanevalt
pealkiri A-Z
pealkiri Z-A
Register
Traksmaa, Anna - juhendaja
Kuva ainult täistekste
Rakenda
Kirjeid leitud: 10
1.
Gluteen ja sellega seotud tervisehäired – gluteenivabade toodete retseptide väljatöötamine. Gluten and gluten-related health problems – developing gluten-free recipes
Hansman, Anna
10.06.2015
magistritööd
2.
Rukkipala tehnoloogilise protsessi kaardistamine uue tootmisliini juurutamisel. The implementation of a new production line of a rye crust bread Rukkipala and the mapping of its technological process
Jahu, Stiina-Mai
05.06.2018
magistritööd
3.
Jääga seonduvate valkude mõju külmutatud nisujahutaigna ja sellest valmistatud saia omadustele. Effect of ice-binding proteins on the characteristics of frozen wheat dough and bread
Kruusimägi, Kairit
31.05.2022
magistritööd
4.
Lihtpagaritoodete pehmuse analüüsimeetodite väljatöötamine ja tarbijate hoiakute kaardistamine. Development of methods for analyzing of bread products softness and mapping of consumer attitudes.
Kungla, Leanella
25.01.2018
magistritööd
5.
Idandatud rukki-, nisu- ja kaeraterade sensoorsed ja tekstuursed omadused. Sensory and textural properties of sprouted rye, wheat and oat grains
Kõlu, Sigrid
09.06.2021
bakalaureusetööd
6.
Kõrge kiudainesisaldusega sepiku retseptuuri ja tehnoloogia arendus. Development of the recipe and technology of high-fiber bread
Leppik, Kärt
05.06.2019
magistritööd
7.
Jahuparandajate mõju saia tekstuuri- ja sensoorsetele omadustele. The effect of bread improvers on the texture and sensory properties of wheat bread
Nurme, Britta
09.06.2015
bakalaureusetööd
8.
Gluteeni kvaliteediomadused ja sobivus teraviljatoodete küpsetamiseks. Gluten quality properties and suitability for baking of cereal products
Nurme, Britta
09.06.2017
magistritööd
9.
Kõrge temperatuuri ja happega töötlemise mõju idandatud terade kvaliteedile. Effect of high temperature and acid treatment on the quality of sprouted grains
Šestopalova, Ksenia
31.05.2022
magistritööd
10.
Tehnoloogiliste parameetrite ja jahuparandajate mõju rukkileiva omadustele ja tootmise efektiivsusele. The effect of technological parameters and bread improvers on the properties and production efficiency of rye bread
Timofejeva, Irina
19.01.2016
magistritööd
Kirjeid leitud: 10
1