pealkiri
Poolkõvade juustude säilivuse hindamine ja sobiva pakendi valik
Shelf-life assessment and packaging selection for semi-hard cheese
autor
Leppik, Liis
märksõnad
poolkõva juust
pakendamine
säilimine
vee aktiivsus
pH
kuivaine sisaldus
sensoorne analüüs
magistritööd
semi-hard cheese
packaging
shelf-life
water activity
pH
moisture content
sensory analysis
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Rosend, Julia
kaitsmiskuupäev
05.06.2018
keel
est
õigused
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
allüksus
Toidutehnoloogia osakond
Division of Food Technology