pealkiri
Pumatikommide omadused, tootmisstabiilsus ja säilivus
Properties, stability and maintenance of production of fondant candies
autor
Polttojainen, Alla
märksõnad
kompvekid
kristalliseerumine
värvused
tekstuur
bakalaureusetööd
bachelor's theses
fondant candy
crystallization
sugar crystals
color
texture
water activity
microscopic analysis
juhendaja
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
06.06.2022
keel
est
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology