pealkiri
Mahla ja kanepiõli pressijääkide kasutamine külmpressitud batoonide koostises
Utilization of juice pomace and hemp seed oil press-cake as a raw material for cold-pressed snack bars.
autor
Annuk, Kaisa
märksõnad
mahlad
kanepiõli
organoleptiline hindamine
tekstuur
magistritööd
juice pomaces
hemp seed oil press-cakes
snack bars
cold-pressed snack bars
sensory analysis
water activity
texture analysis
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Rosenvald, Sirli
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
05.06.2018
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
allüksus
Toidutehnoloogia osakond
Division of Food Technology